餐饮人的交流社区

มาม่าหม้อไฟมาพร้อมหมูสับ ไข่ ผักสด เดือดมาถึงโต๊ะ เพิ่มชีสหรือทะเลได้ ร้านเปิดถึงเที่ยงคืน

น้ำซุปเคี่ยวจากหัวกุ้งสด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดทุกเช้า ความข้นมาจากมันกุ้งกับนมสด ไม่ใช้ครีมเทียม
กุ้งแม่น้ำตัวโต เผ็ดเปรี้ยวกลมกล่อม

เหมาะกับมื้อเย็นวันฝนตก ต้มยำกุ้งน้ำใสหม้อไฟใหญ่ กุ้ง 6 ตัว เห็ดฟาง ข่าตะไคร้ใบมะกรูดสด พร้อมข้าวสวยร้อนๆ 2 จาน

โปรถึงสิ้นเดือนนี้เท่านั้นนะคะ

กระดูกหมูเคี่ยวไฟอ่อน 6 ชั่วโมงจนเนื้อหลุดจากกระดูก ปรุงด้วยมะนาวสด ข้าวคั่ว พริกแห้งคั่ว ใบหอมสะระแหน่ เปรี้ยวเผ็ดซดคล่องคอ

ปลาเก๋าสดหั่นชิ้นหนา น้ำซุปเคี่ยวกระดูกหมูกับหัวไชเท้า ใส่ขิงซอย ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ร้อนๆ ทานง่าย เปิดถึงเที่ยงคืน เหมาะมื้อดึก

ร้านต้มยำใช้น้ำพริกเผาเยอะมาก เลยทำเองทุกสัปดาห์ สัดส่วนสำหรับ 2 กิโล

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 300 กรัม (คั่วให้หอม)
• หอมแดง 500 กรัม กระเทียม 300 กรัม (เจียวให้เหลือง)
• กุ้งแห้ง 150 กรัม
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ, มะขามเปียก 100 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม, น้ำปลา 150 มล.

ปั่นรวมแล้วผัดกับน้ำมันที่เจียวหอมกระเทียมไฟอ่อนจนข้น เก็… 阅读全文

ร้านจะปิด 1 วันในวันพุธหน้านะคะ ป้าจะไปเก็บข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดจากสวนที่ราชบุรีมาเอง เปิดตามปกติวันพฤหัสค่ะ ขอบคุณที่อุดหนุนเสมอ 🌿

ต้มยำกุ้งน้ำใสรสเข้มข้น หอมหัวหอม ใส่เห็ดฟาง และผักโขม เปรียวเผ็ดกำลังดี #ต้มยำ #กุ้ง #เผ็ด #เปรียว

เทคนิคทำต้มยำให้อร่อยแบบมืออาชีพ ตั้งแต่การเตรียมน้ำซุป การปรุงรส จนถึงการใส่เครื่องแต่งแล้ว รับรองอร่อยแน่นอน